KRUCHE CIASTO Z JEŻYNAMI I PUSZYSTĄ PIANKĄ

Przepis

Uwielbiam sezon, gdy w ogrodzie jest mnóstwo owoców i można przygotować z nich same pyszne przetwory oraz ciasta.
Dziś wam napiszę przepis na pyszne kruche ciasto z jeżynami oraz puszystą pianką z białek i budyniu. Ciasto robi się bardzo szybko i smakuję wyśmienicie.

  

Składniki na ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej

250 gram masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

2 łyżki cukru

5 żółtek

Składniki  na piankę:

5 białek

2 budynie waniliowe

1 szklanka cukru pudru

1/2 szklanki oleju

około 400 gram jeżyn

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na kruche ciasto zagniatamy. Dzielimy na dwie części. Ciasto można zawinąć i włożyć do zamrażalnika na około 1 godzinę lub w ogóle przygotować dzień wcześniej.
Ja osobiście od razu wykładam jedną część ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, a drugą część ciasta zawijam w folię i wkładam do zamrażalnika na czas wykonania pianki.

2. Pierwszą część ciasto kruszymy na spód blachy, lekko przyciskamy i nakłuwamy spód widelcem. Podpiekamy około 20 minut w 170 stopniach. Gdy spód nam się podpiecze wykładamy go i lekko studzimy.

3. Ubijamy na sztywno białka, stopniowo dodając cukier puder. Pod koniec dodajemy proszek budyniowy oraz olej, chwilę jeszcze miksując. Masę wkładamy na podpieczony spód i układamy na niej jeżyny, każda obok siebie ( tak jak na zdjęciu).
Drugą część ciasta kruszymy na piance.
Pieczemy około 30 minut w 170 stopniach. Po upieczeniu i wystudzeniu ciasta oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego 
Sylwia